Chowder (chaudrée) de morue du maine

Ingrédients

• ¼ livre (125 g) de porc salé (Bacon) en dés
• 3 à 4 tasses de pomme de terre en dés (1 litre)
• 1 à 2 tasses (250 ml à 500 ml) d'eau
• 1 à 2 livres (1 kilo) de filets de morues (ou Haddock)
• 1 cuillère à thé de sel (4 ml)
• ½ cuillère à thé de poivre (2 ml)
• 2 tasses de lait (500 ml)
• ¾ à 1 tasse de crème 35% (possible avec de la crème 15% aussi)