Faire cuire le saumon et le cabillaud au court-bouillon. Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°C .
Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à café de margarine.Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bouquets de chou-fleur.
Graisser un plat à gratin avec un cuillerée à café de margarine.Répartir le saumon, le poireau et le chou-fleur.
Battre les oeufs, ajouter le gruyère et le lait, saler et poivrer.
Verser sur la préparation. Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir.
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
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