Ptitchef

Cochinita pibil

"Cochinita" signifie "cochon", quant au terme "pibil", il fait référence à la méthode de cuisson: la viande, après avoir mariné dans une préparation à base de rocou, est cuite lentement sur des braises, dans un trou creusé à même la terre: le "pib".

Plat
6 parts
24 heures
2 heures
moyen
903 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 19.17 (3.2€/part)

Préparation

  • Mixez la pâte de rocou, le jus d'orange, le vinaigre, l'oignon, l'ail, les clous de girofle, le poivre, le cumin, l'origan et le sel. Versez cette préparation sur la viande.
    Ajoutez la cannelle.
    Couvrez et laissez mariner au frais pendant 12 à 24 heures.
  • Préchauffez le four à 180°. Passez les feuilles de bananier au dessus du feu pour les ramollir.
  • Disposez-les dans un plat rectangulaire: l'une dans le sens de la longueur, l'autre dans le sens de la largeur. Elles doivent dépasser du plat.
  • Déposez la viande sur les feuilles de bananier, ajoutez la marinade, puis repliez les feuilles sur la viande. Couvrez de papier aluminium. Faites cuire pendant deux heures. Sortez le plat du four et vérifiez la cuisson : la viande doit être très tendre et se défaire facilement. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson d'une vingtaine de minutes.
  • Enlevez l'aluminium et les feuilles de bananier qui, petite précision fort utile, ne se mangent pas. Effilochez la viande en l'écrasant avec une fourchette, une écumoire ou un presse-purée (bref, ce que vous avez sous la main).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 903Kcal
  • Glucides: 13.2g
  • Lipides: 55.3g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 72.1g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (345g)
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Punch exotique


S Saveurs mexicaines - Recettes de cuisine mexicaine

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez