Come back avec une polenta aux champignons en toute simplicité

Préparation

• Pour la polenta:
  Faire bouillir l'eau avec une pincée de sel dans une casserole.
  Y faire glisser la polenta et remuer continuellement pendant 5 minutes jusqu'à ce que la polenta se décolle des bords de la casserole.
• Mouiller la polenta avec le beurre, le parmesan et le poivre. Faire couler la polenta dans une assiette ou un petit plat et attendre qu'elle durcisse (env. 30 minutes).
• Faire griller la galette de polenta sous la grille du four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Pour les champignons:
  Écraser les gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle avec l'huile préalablement chauffée.
• Ajouter les champignons en quartiers et laisser dorer quelques minutes.
• Verser le vin blanc et laisser le s'évaporer. Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil ciselé.
• Servir la polenta bien chaude, en quartiers accompagnés de champignons. Parsemez du reste du persil et d'un filet d'huile d'olive.