Conchiglionis farcis à la courge et à la ricotta

Préparation

• Faire cuire la courge en dès au four pendant 50 minutes à 200°c avec les gousses d'ail en chemise.
• Préparer la sauce tomate ; émincer l'oignon et les faire revenir avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes.
• Mixer les tomates au blender y ajouter les oignons dorés puis une cuillère à soupe de maïzena et mixer brièvement. Assaisonner de sel, poivre, basilic.
• Mettre la sauce à réduire dans une casserole pour 20 minutes environ. Dès que la courge est cuite la réduire en purée à la fourchette ainsi que les gousses d'ail débarrassées de leurs peaux.
• Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée en vous conformant aux indications mentionnées sur l'emballage.
• Ajouter la ricotta et le basilic à la courge en purée, rectifier l'assaisonnement au besoin.
• Farcir les pâtes une à une, les disposer dans un plat à gratin et les napper de la sauce tomate et du parmesan râpé.Faire gratiner une vingtaine de minutes à 200°.