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Recette à la vanille
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Coquelet rôti à la pêches et à la vanille
Coquelet rôti à la pêches et à la vanille
Préparation
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Couper en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
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Récupérer les graines à l'aide d'un couteau. Badigeonner les coquelets avec les gousses de vanille.
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Dans un bol mélanger les graines de la vanille avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
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Puis badigeonner les coquelets et laisser mariner 30 minutes au frigo.
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Sortir les coquelets du frais et ajouter quelques noix de beurre. Saler et poivrer.
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Puis enfournez pendant 50 minutes à 180°C. Au bout de 20 minutes arroser les coquelets de sauce, poursuivre la cuisson.
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Au bout de 20 minutes retourner les coquelets. Éplucher les pêches et couper-les en quartiers.
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Ajouter-les au bout des 50 minutes dans le plat et arroser de sauce. Puis remettre au four pour 10 minutes.
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Servir aussitôt, dresser de jolies assiettes accompagnées de riz pilaf ou courgettes vapeur.
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Beaujolais supérieur
Beaujolais, Rouge
Questions:
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