Coquilles Saint Jacques en papillotte d'épinard

Préparation

• Verser le lait dans une assiette creuse, ajouter le curcuma et y plonger les saint jacques. Laisser macérer 10 minutes.
• Préparer dans un saladier la sauce de soja, l'huile de sésame, le gingembre pilé, le poivre et le sucre de palme. Mélanger et réserver.
• Préchauffer une poêle anti-adhésive et y faire griller à sec les graines de sésame. Retirer et réserver.
• Disposer une feuille d'épinard sur le plan de travail, y placer en son centre la saint-jacques égouttée, enrouler ensuite la feuille sur elle-même.
• Faire cuire 1 minute de chaque côté avec une légère coloration.
• Disposer dans des petites coupelles individuelles, puis verser la sauce au soja. Parsemer de graines de sésame.