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Coquilles saint jacques citronnelle-rhum
Coquilles Saint Jacques citronnelle-rhum
Préparation
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Préparer la salade de pousse d'épinard:
Faire une vinaigrette avec le vinaigre de canne et 2 c à s d'huile d'olive et faire la salade d'épinard avec cette sauce
Dans une sauteuse, faire revenir la citronnelle dans 2 c à s d'huile pendant 2 mn,y ajouter les noix de saint jacques.
Les faire cuire ( le temps dépend de votre goût) puis verser le rhum et flamber. Saler , poivrer
dresser les assiettes:
salade d'épinard et noix de saint jacques
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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