Y faire revenir le bœuf haché de 8 à 10 minutes environ, tout en la défaisant à la fourchette, jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée.
Ajouter la soupe à l'oignon , origan, sel , poivre,tomates et l'eau(ou) bouillon. Amener à ébullition.
Ajouter les coquilles et réduire la chaleur.
Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 350°F. Incorporer aux coquilles le parmesan, puis transvaser dans un plat allant au four. Soupoudrer de mozzarella ou cheddar râpé.