Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Apéritif express
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

COTE DE VEAU AU LARD FUME.

Name: Cote de veau au lard fume.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 côtes de veau.; 30 gr de beurre.; 1 cuillère à soupe d'huile.; 1 botte d'oignons blancs.; 250 gr detranche de lard fumé.; 10 cl de vin blanc sec.; 100 gr de crème fraîche.; 1 petit bouquet de persil.; sel et poivre.

Un vrai délice je l'ai fait ce week-end et tout mes convives ont trouvé cela excellentet je suis une grande famille 15 personnes.

Plat

4 parts

15 min

20 min

moyen

729 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
1
21

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 côtes de veau.
30 gr de beurre.
1 cuillère à soupe d'huile.
1 botte d'oignons blancs.
250 gr detranche de lard fumé.
10 cl de vin blanc sec.
100 gr de crème fraîche.
1 petit bouquet de persil.
sel et poivre.

Préparation

Faites cuireles côtes de veau à la poêle 5 à 6 min de chaque côté, dans le mélange beurre et huile, salez et poivrez, retirez-les et gardez-les au chaud.
Faites revenir dans la même poêle le lard et les oignons, mouillez de vin, laissez réduire de moitié.
Liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez si besoin l'assaisonnement, nappez-en les côtes.
Servez les côtes dans un plat allant au four avec les tranches de lard fumé, les oignons blancs, le tout parsemé de persil haché.
Avec un bon petit rosé bien frais de Fronton.

Signaler une erreur dans le texte de la recette