Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 400 grammes de lotte
• Une quinzaine de crevettes
• 1 poireau
• 100 ml de vin blanc
• 100 ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• persil ciselé
• sel et poivre,
• 1 cuillère à soupe d'huile