Courgettes farcies au quinoa

Plat

2 parts

facile

30 min

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Recette facile à faire et résultat qui a beaucoup plu, même aux mangeurs de viande. Un savoureux mélange de saveur et texture originales.

Ingrédients

• 2 courgettes rondes
• 1/3 verre de quinoa cru
• 1/2 petit oignon
• 1 petite carotte
• 1 poignée de champignons
• Sauce soja

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Préparation

• Otez les chapeaux des courgettes et videz les de leur pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Réservez.
• Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante le quinoa.
• Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la pulpe de courgettes que vous aurez préalablement mixée.
• Ajoutez la carotte coupée en dés et les champignons. Laissez mijotez tout en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps là, versez dans une grande casserole d'eau bouillante les courgettes et leurs chapeaux durant 10 à 15 minutes.
• Une fois le quinoa cuit, mélangez le aux légumes dans la sauteuse, mélangez bien et versez y la sauce soja. Mélangez.
• Vous pouvez remplir les courgettes, c'est prêt.

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