Courgettes Farçies aux champignons .....

Préparation

• Laver les courgettes et les faire cuire à la vapeur 5 et 8 minutes.
  Après cuisson couper le haut des courgettes, évider les, conserver la chair, puis les mettre à l'envers dans un passoire pour enlever le surplus d'eau.
• Préparation du sarrasin gourmand :
  Dans une casserole mettre 1 cuillère à café de margarine et ajouter le sarrasin gourmand, mélanger pendant 2 minutes à feu doux puis ajouter 1 fois et demi le volume du sarrasin en eau couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.
• Si en goûtant c'est encore un peu ferme rajouter un peu d'eau et continuer à cuire jusqu'à obtenir la constance voulu "al dente", "fondant" comme pour des pâtes ou du riz.
• Émincer les échalotes, les tranches de bacon et les champignons.
• Faire revenir dans la poêle avec 2 cuillères à café de margarine les échalotes émincées, ajouter ensuite le bacon puis les champignons, faire revenir jusqu'à ce que les champignons rendent plus d'eau.
• Dans un saladier mélanger la préparation précédente avec le sarrasin et la chair des courgettes, ajouter le persil, la cannelle, le paprika, sel et poivre puis garnir les courgettes.
• Mettre au four à 180° pour 15 minutes.