Couscous de quinoa aux châtaignes

Plat

3 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 1 verre 1/2 de quinoa
• 3 verres d'eau
• 1 oignon
• 4 carottes
• 100 g de châtaignes cuites
• une poignée de raisins secs
• 1/2 cuillère à café de paprika
• sel et poivre

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Préparation

• Éplucher les légumes et les couper en rondelles.
• Verser 2 cuillerées d'huile d'olive au fond d'une cocotte et les faire revenir quelques instants avec le paprika.
• Verser un peu d'eau , baisser le feu et couvrir.
• Au bout de 15 minutes, ajouter les châtaignes et les raisins secs, saler et poivrer. Laisser mijoter encore quelques minutes et arrêter le feu.
• Rincer le quinoa et le faire cuire dans deux fois son volume d'eau, quinze minutes environ.
• Servir le quinoa avec les légumes bien chauds.

Lilie__

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