Couscous de semoule de maïs au saumon !!

Ingrédients

• Ingrédient sauce couscous
• Poisson au choix pour ma part j'ai choisie des pavés de saumon
• 2 oignons hachés
• 1 kg ou même 1 kg et demi de tomate fraîche (votre colis de tomate)
• 2 cs de tomate concentré
• 500 gr de pois chiche
• 300 gr fèves fraîches
• 2 poivron fort selon votre goût
• une botte de persil frais hachée
• une botte de coriandre frais hachée
• 2 c.à s d' huile d'olive ( pour la semoule )
• 2 c.à.s d’huile d'argan ( pour la sauce et la semoule)
• 2 pincés de pistil de safran
• 1 cc de rasse al hanout
• Sel, poivre

Ingrédient pour le couscous de semoule de mais :

• 1 kg de semoule de mais
• 80 cl d'eau environ
• 1 cs sel
• 4 cs d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 2 cs d'huile d'argan

La phase primordiale est le roulage de la semoule de mais :

• Voir ce lien pour la préparation de votre semoule étape par étape : Couscous roulé à la main aux légumes et à l'huile d'argan
• Bon courage cette méthode est longue, mais c'est la seule valable pour avoir des superbes graines de couscous légère et pas collante