Couscous sans couscoussier mode d'emploi

Ingrédients

• 1 kg de semoule moyen
• 100 g de beurre
• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence)
• 250 g de pois chiches
• 4 tomates
• 4 courgettes
• 1 poivrons
• 500 g de carottes
• 250 g de navets
• 4 poireaux
• 2 litres d'eau + 4 cubes de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout

Pour les boulettes :

• 500g de boeuf maigre haché
• 1/2 gousse d'ail
• 1 oeufs
• sel
• poivre
• farine
• huile ou beurre
• 125g de raisins de Malaga

Sauce :

• 3/4 litre de bouillon
• 1 cuillère à café de harissa