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Creamy quinoa primavera (risotto crémeux au quinoa)

Name: Creamy quinoa primavera (risotto crémeux au quinoa)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 1/2 cup de quinoa (375ml); 3 cups de bouillon de poulet (750ml); 3 oz de "cream cheese" (1 boîte de fromage type Saint-Morêt); 1 cuillère à soupe de basilic frais et ciselé; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 gousses d'ail hachés; 5 cups de mélange de légumes frais coupés en petits dés (1 carotte, 1 courgette et 2 tomates); 2 cuillers à soupe de parmesan; sel et poivre

Ce risotto de quinoa est vraiment excellent, il se suffit à lui-même pour un repas léger et plein de vitamines.

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

Creamy quinoa primavera (risotto crémeux au quinoa)

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Ingrédients

1 1/2 cup de quinoa (375ml)
3 cups de bouillon de poulet (750ml)
3 oz de "cream cheese" (1 boîte de fromage type Saint-Morêt)
1 cuillère à soupe de basilic frais et ciselé
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachés
5 cups de mélange de légumes frais coupés en petits dés (1 carotte, 1 courgette et 2 tomates)
2 cuillers à soupe de parmesan
sel et poivre

Préparation

Rincer le quinoa et l'essorer.
Dans une casserole, mettre le quinoa, verser le bouillon de poulet et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Pendant ce temps, nettoyer les légumes et les couper en dés.
Mélanger le fromage avec le basilic.
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'ail. Une fois que l'ail est doré, ajouter les légumes et faire revenir à feu vif pendant 4 minutes environ. Saler et poivrer.
Mélanger le fromage avec le quinoa une fois cuit. Ajouter les légumes sautés sur le dessus.
Saupoudrer de parmesan râpé. Déguster immédiatement!

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