Crème de marrons chocolatée à la ricotta

Plat

6 parts

facile

30 min

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C'est bon, très gourmand, mais justement, un peu trop. Servi quelques petites langues de chat avec, pour le plaisir des papilles.

Ingrédients

1) Pour la "mousse" de marrons:

• 125 g de ricotta
• 1 boîte de crème de marrons de 500 g
• 1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

2) Pour la crème au chocolat:

• 2,5 dl de lait
• 150 g de chocolat au lait
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 25 g de cerneaux de noix un peu écrasés

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Préparation

• La "mousse" de marrons:
  Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre.
• Chauffer le rhum au micro-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans.
• L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
• La crème au chocolat:
  Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d’œufs battus avec la Maïzena diluée dans une cuillère à soupe de lait froid.
• Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
• Réserver au frais jusqu'au service.

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