Crème de patates douces et poulet, à la coriandre

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Plat

3 parts

facile

23 min

519 Kcal

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Voici une soupe exquise et délicieuse, en plus nutritive.

Ingrédients

• 1 oignon rouge haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 grosse patate douce (environs 800 g)
• bouillon de poulet ou eau
• 10 ml de jus de citron vert
• 1 belle poitrine de poulet cuite
• 4 branches de coriandre avec les racines

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Préparation

• Faire suer, à l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le gingembre sans coloration.
• Ajouter les 4 racines de coriandre grossièrement coupées et laisser cuire 2 minutes.
  Ajouter la patate douce coupée en gros cubes
• Mouiller à hauteur avec du bouillon ou de l'eau.
  Saler.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à que la patate douce soit bien cuite.
• Passer au robot pour obtenir une crème épaisse et veloutée.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et le citron vert.
• Servir avec les lanières de poulet et les feuilles de coriandre.

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