Crevette coco façon chinoise

Préparation

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  Commencer à mettre vos champignon noir dans de l'eau tiède pour qu'il gonfle, puis décortiqué les crevettes et réserver de côté.
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  Faire fondre dans un wok l'Huile de coco, mettre les crevettes bien faire revenir et mettre 4 cl de fond d'eau. Attention que toute l'eau de cuisson ne s'évapore pas, quand il y en a juste un peu retiré les crevette de côté
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  Dans le même wok faire revenir, bambou, soja, maïs, retiré l'eau des champignon et rajouté les au wok, faire bien réduire le tout pour enlever l'eau de végétation.
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  Une fois réduit, mettre les crevettes, rajouter la sauce soja et la crème de coco en faisant attention de pas mettre l'eau de coco (la garder quand même) mettre uniquement la crème au départ, faire revenir le tout
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  Rajouter 3 à 4 cuillère à soupe d'eau de coco suivant si vous aimez la sauce ou pas, salé si vous désirez et rajouter la coriandre par dessus, laisser infuser à feu doux pendant 3mn environ
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  Servir avec du riz Thaï ou des pâtes chinoise