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Recette de saint jacques
Recette aux crevettes et saint jacques
Crevettes et pétoncles flambés au cognac
CREVETTES ET PÉTONCLES FLAMBÉS AU COGNAC
Ingrédients
1
1 tasse de pétoncles, de petite taille, frais
1 tasse de crevettes , de taille moyenne, cuites
1 gousse ail , hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 tomates séchées, en dés
3 échalotes , hachées (oignon vert)
1 cuillère à thé de gingembre, frais, haché
Sel, au goût Poivre , au goût
1/2 oz de cognac
Préparation
Faire cuire les pétoncles sur feu vif dans le beurre et l'huile d'olive environ 3 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les crevettes et l'alcool. Cuire 2 minutes.
Ajouter les crevettes. Cuire 1 minute.
Verser le cognac et flamber. Brasser avec une cuillère en bois doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de feu.
Questions:
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Commentaires des membres:
Très bon ! J'ai remplacé le cognac par du vin blanc et c'était quand-même goûteux. Les tomates séchées sont primordiales car elles rehaussent le plat. Mon conjoint vient de me demander de refaire cette recette. À essayer !