Name: Crevettes et pétoncles aux deux parfums
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe de gingembre; 6 cuillères à soupe de sauce soya; 2/3 tasse (160 ml) sauce chili; ½ tasse (125 ml) ketchup; 1 tasse (180 g) cassonade; 1½ cuillère à thé sel à l'ail; 2/3 tasse (160 ml) jus de palourdes (Clamatto); 2 cuillères à soupe d'huile olive; 40 crevettes grises décortiquées mélangées à ½ cuillère à thé de fécule de maïs (maïzena); Sel et poivre; 25 gros pétoncles mélangés à ½ cuillère à thé de fécule de maïs (maïzena); 3 carottes en fins bâtonnets (env. 190 g); 1½ poivrons en fines lanières (½ rouge, ½ vert, ½ jaune); ¼ brocoli défait en fleurons; ¼ chou-fleur défait en fleurons; 1 oignon haché finement; 1½ grosse courgette ou 2 petites en fins bâtonnets (env. 200 gr); Linguine ou vermicelle de riz

Préparation

Dans un bol, mélanger le gingembre, sauce soya, sauce chili, ketchup, cassonade, sel d'ail et jus de palourdes jusqu'à consistance homogène. Réserver.
Dans un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire sauter les crevettes 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles rosissent, saler et poivrer. Retirer du wok et réserver.
Dans la même huile, sauter les pétoncles 1 minute environ, saler et poivrer. Ajouter les crevettes ainsi que la sauce réservée et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Retirer les fruits de mer de la sauce, les déposer dans un plat, puis réserver au chaud.
Faire de même avec la sauce.
Chauffer le reste de l'huile dans le wok, y faire sauter les carottes, poivrons, brocoli, chou-fleur et l'oignon 3 à 4 minutes, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes; saler et poivrer, réserver au chaud.
Cuire les linguines ou le vermicelle de riz dans l'eau bouillante (3 minutes pour vermicelle). Égoutter.
Servir les fruits de mer chauds sur un lit de nouilles et napper de la sauce.

Crevettes et pétoncles aux deux parfums

Ingrédients

Préparation

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