Name: Crumble de loup et compotee de poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de farine; 50 g de beurre; 1 cuillère à café de thym; Sel et poivre; 2 poivrons; 1 oignon; 1 petite poignée d'olives noires; 5 cuillères à soupe d'huile d'olives; 1 petite cuillère à café de jus de citron; 1 petite cuillère à café de thym; 1 petite cuillère à café de sucre semoule; Sel et poivre; 3 cuillères à soupes d'huile d'olives; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Et aussi; 1 beau filet de loup (bar) ou tout autre poisson

Préparation

Commencer par la compotée de poivrons : éplucher l'oignon et le couper en lamelles fines. Éplucher le poivron et le couper également en lamelles fines.
Dans une poêle, verser l'huile d'olives, les légumes et les olives. Faire compoter pendant 20 à 25 minutes.
Avant les 10 dernières minutes, saler, poivrer ajouter le citron, le sucre et le thym. Mélanger régulièrement car ça ne doit pas attacher. Au pire, ajouter de l'huile d'olives. Une fois cuit, réserver.
Préparer le crumble : dans un saladier, déposer la farine, le beurre, le sel, le poivre et le thym. Mélanger du bout des doigts. La préparation doit être grossièrement "sableuse".
Couper le filet de bar en parts, le tartiner de crumble et le mettre dans un plat allant au four. Faire cuire 30 minutes à 220°.
10 minutes avant de servir, préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients et émulsionner avec un fouet. Faire réchauffer la compotée de poivrons et dresser. Verser un peu de vinaigrette sur le crumble et autour du plat.

CRUMBLE DE LOUP ET COMPOTEE DE POIVRONS

Ingrédients

Pour le crumble :

Pour la compotée :

Pour la vinaigrette :

Préparation

Vous allez aimer

Crumble aux pommes et cannelle

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers