Crumble niçois au chèvre et au thym frais ( avec ou sans thermomix)

Ingrédients

Pour la ratatouille :

• 1 belle aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym et de romarin
• 1 verre d'huile d'olive

Pour la crème de fromage de chèvre :

• 120 g de fromage de chèvre frais
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 belles pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Pour le Crumble :

• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 pincées de sel
• 1/2 jaune d’oeuf

Ratatouille au thermomix :

• 200 g de courgettes
• 300 g d'aubergines
• 300 g de tomates bien mûres
• 100 g de poivrons rouges
• 120 g d'oignons
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• Herbes (de provence, persil)
• Sel
• poivre