Crumble de poisson

Plat

4 parts

facile

25 min

459 Kcal

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Ingrédients

• 4 filets de cabillaud (ou colin, julienne etc)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le crumble :

• 50 g de chorizo
• 35 g de beurre
• 20 g de parmesan
• 20 g de chapelure
• 20 g de biscuits spéculoos

Pour le coulis :

• 1 poivron jaune ou rouge
• 10 cl de bouillon de légumes
• 5 cl d'huile d'olive

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Préparation

• Dans un saladier mélanger chorizo, parmesan, spéculoos et chapelure.
• Puis ajouter le beurre et mélanger avec les doigts quelques minutes.
• Disposer le crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
• Mette au four 15 minutes à 180°C.
• Préparer le coulis :
  Laver et peler le poivron, épépinez le puis couper en morceaux dans une casserole.
• Verser le bouillon, laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Après la cuisson mixer avec l'huile. Saler et poivrer.
• Dans une poêle faire cuire le poisson avec un peu d'huile pendant 3 minutes sur chaque coté à feu vif.
• Disposer le poisson sur une assiette et mettre dessus le crumble.
• Entourer de coulis de poivron.
• Servir aussitôt accompagner de courgettes vapeur ou ratatouille maison.

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