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Recette de crumble
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Crumble de potiron et patate douce au cumin
Crumble de potiron et patate douce au cumin
Préparation
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Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en comptant 7 minutes après l'ébullition.
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Une fois cuit, passer le boulgour pour retirer l'eau,
et réserver dans un grand saladier.
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Éplucher le potiron et le couper en petits dés.
Faire de même avec la patate douce.
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Laver à l'eau.
Mettre le potiron et la patate douce dans une casserole avec l'eau et le lait, salé.
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Faire cuire environ 8 minutes après le 1er bouillon.
Éplucher et émincer l'oignon.
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Le faire revenir à la poêle juste le temps qu'il devienne translucide.
Ajouter l'oignon cuit au boulgour.
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Ajouter ensuite le potiron et la patate douce, une fois cuits au boulgour.
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Avec un peu de jus de cuisson si besoin, pour éviter que le crumble ne soit trop sec.
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Ajouter la tomate concassée, le cumin, le sel et le poivre.
Mélanger le tout et répartir dans moule à gratin ou des moules individuels.
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A part, dans un saladier préparer le crumble :
Mettre la farine et la poudre de noisette ou de noix, et du sel.
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Ajouter le beurre ramolli et malaxer du bout des doigts, pour obtenir une pâte sableuse.
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Répartir le crumble sur le mélange potiron/patate douce.
Passer au grill environ 10 minutes.
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