Pour votre crumble : Préparez votre chapelure de krisprolls en mixant les petits pains ou en mixant les biscuits salés au piment d'Espelette. Mélangez la farine, la chapelure, le parmesan , les herbes de Provence et enfin le beurre pour obtenir une pâte friable.
Pour votre garniture : Epluchez et coupez le potiron et les pommes de terre. Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu de matière grasse jusqu'à qu'il soit doré. Ajoutez le potiron et les pomme de terre, recouvrez de lait et faites les cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres.
Mixez vos légumes ou écrasez les à la fourchette grossièrement et assaisonnez-les avec du beurre ou de la crème, sel et poivre. Ajoutez les lardons qui vont cuire avec la chaleur des légumes et surtout du four ainsi que des lamelles de comté.
Disposez la purée dans le fond de votre plat à gratin, ajoutez votre pâte à crumble et faites cuire le crumble 15 minutes à 180 °C ( thermostat 6 ).
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