Cuisine asiatique : soupe thaï épicée aux crevettes, poisson et lait de coco

Ingrédients

• 1/2 oignon rouge
• Menthe
• 1 tige citronnelle coupé en deux et écrasée
• 5 cm galanga râpé
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 1 poignée de haricots verts
• 200 g de tomates
• Des pousses de bambou
• Des champignons enokitake
• 300 g de crevettes
• 8 boulettes de poisson
• 400 ml Bouillon volaille
• 1/4 jus de citron vert
• 2 cuillères à café rases de pâte curry rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Curcuma