Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - Bistroküche: Kalbsnieren in Senfsauce

Name: Cuisine de bistro: rognon de veau à la moutarde - bistroküche: kalbsnieren in senfsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de rognon de veau; 5 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 cuillères à soupe3 de Cognac; persil; sel & poivre

Un fameux dîner en amoureux.

Plat

2 parts

10 min

3 min

facile

(4/5 - 1 vote)
1
13

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Ingrédients

500g de rognon de veau
5 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillères à soupe3 de Cognac
persil
sel & poivre

Préparation

Retirez le gras du rognon avec un petit couteau pointu. Faites chauffer une poêle avec un peu de ce gras.
Préparer la sauce: mélanger simplement la moutarde, la crème, le cognac, du sel, du poivre.
Faites griller le rognon entre 2 et 3 minutes de chaque côté (en fonction de sa taille). Il doit être encore rose au centre.
Répartir les rognons dans les assiettes. Dégraissez la poêle avec la sauce à la moutarde. Versez-la sur les rognons puis parsemez de persil.
Servir avec des pommes-de-terre tout simplement écrasées.

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