Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Plats en sauce
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Rognon de Boeuf aux Framboises

Name: Rognon de boeuf aux framboises
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rognon de boeuf; 1 tranche de poitrine fumée; 20 framboises; 1 échalotte; thym; 2 feuilles de laurier; 1/2 bouteille de vin rouge ( Bourgogne ); sel; poivre du moulin

Plat

2 parts

12 heures

1 heure

moyen

284 Kcal

(4.7/5 - 3 votes)
1
22

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Le Marché :

1 rognon de boeuf
1 tranche de poitrine fumée
20 framboises
1 échalotte
thym
2 feuilles de laurier
1/2 bouteille de vin rouge ( Bourgogne )
sel
poivre du moulin

Coût estimé: 6€ (3€/part)

Préparation

La Préparation :

La Veille :

Enlevez tous les déchets du rognon et coupez-le en morceaux

Mettre les morceaux dans un saladier

Salez, poivrez, ajoutez du thym et le laurier

Arrosez de vin rouge

Mélangez bien et couvrir le saladier avec un film transparent

Mettre au réfrigérateur toute la nuit

Le Jour même :

Epluchez et émincez l'échalotte

Coupez en lardons la poitrine fumée

Lavez les framboises

La Cuisson :

Faites fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte

Versez le rognon, les lardons et l'échalotte

Faites revenir tout ce petit monde

Remettre tout ça dans une assiette

Mettre 2 CàS de farine et faites un roux

Baissez le feu ( Th 2 )

Ajoutez ensuite la marinade et un peu de vin

Mélangez bien puis remettre la viande

Ajoutez les framboises

Mélangez bien délicatement pour ne pas écraser les framboises

Couvrir la cocotte

Laissez mijoter 1 H en remuant tous les 1/4 H

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 284Kcal

Glucides: 11g
Lipides: 3.9g
Gras sat.: 1g
Protéines: 15.9g
Fibres: 6.1g
Sucre: 4.8g
ProPoints: 4
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Tiramisu aux framboises simple et rapide

Miammarc

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique