Rognon de boeuf aux framboises

Ingrédients

Le Marché :

• 1 rognon de boeuf
• 1 tranche de poitrine fumée
• 20 framboises
• 1 échalotte
• thym
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 bouteille de vin rouge ( Bourgogne )
• sel
• poivre du moulin