Rognons de bœuf sauce piquante et son riz nature de mamigoz

Plat

2 parts

moyen

35 min

181 Kcal

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Je sais, vous allez me dire que vous n'aimez pas les abats.... Quel dommage, bien préparés, ils sont excellents et super économiques. Pour essayer de vous convaincre, je vous propose : les Rognons de Bœuf Sauce Piquante accompagnés très simplement de Riz Nature

Ingrédients

• 1 rognon (pour deux gourmands)
• 1 oignon rosé de Roscoff
• 1 noix de beurre demi-sel
• ½ verre de vinaigre de vin blanc à l'estragon
• Sel
• Poivre 5 baies
• 1 cuillère à café de Sauceline Maïzena
• Riz long ambré

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Préparation

• Commencez par dénerver le rognon et le couper en cubes.
  Chauffez une casserole d'eau salée pour le riz.
  Mettez le riz à tremper.
  Lorsque l'eau bout, égouttez le riz, versez-le dans l'eau.
  Comptez 20 à 22 minutes de cuisson
  Épluchez et coupez l'oignon rose en lamelles.
  On doit retrouver l'oignon confit à la fin
• Faites fondre le beurre dans une poêle, lorsqu'il ne chante plus, ajoutez les oignons. Baissez le feu de moitié.
  
  Lorsque vos oignons sont translucides, ajoutez les cubes de Rognon.
  Laissez dorer 3 min, en mélangeant de temps à autre.
  Salez, poivrez.
  Dès que la viande est bien dorée et que les oignons ont pris la couleur de la sauce versez le vinaigre pour déglacer la poêle. Secouez la poêle pour enrober les cubes de sauce. Couvrez, réduisez le feu.
  Laissez en attente le temps d'égoutter le riz.
  
  Pour garder votre riz au chaud :
  posez la passoire sur la casserole vide, mais chaude
  mettez le couvercle de la casserole sur le riz
  
• Reprenez les rognons, poussez-les dans un coin versez la Sauceline sur le jus Mélangez jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse.
  Laissez mijoter encore quelques instants
  Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de viande
  Servez alors, de suite sur assiettes chauffées.
  
  Voici un plat traditionnel, simple à réaliser
• Si vous n'aimez toujours pas les rognons
  ne vous privez pas de cette délicieuse sauce
  réalisez la recette avec des cubes de poulet,
  ou un reste de rôti de porc ou de veau.
  
  Bon appétit avec Mamigoz

Mamigoz

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