Cuisiner les haricots mange-tout

Name: Cuisiner les haricots mange-tout
Prep time: 6 min
Cook time: 20 min
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: haricots "mangetout"; huile de tournesol; sel

Plat

2 parts

facile

26 min

123 Kcal

Ingrédients

haricots "mangetout"
huile de tournesol
sel

Coût estimé: 0.32€ (0.16€/part)

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Préparation

Préparation6 min

Cuisson20 min

On coupe les haricots "mangetout" diagonalement en tronçons en respectant l'emplacement des grains déjà formés sous la cosse.
Puis on les fait revenir dans l'huile de tournesol. On les sale et on les fait sauter en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
L'adjonction du sel à ce stade a pour but de rendre les haricots plus verts.
Il est nécessaire de remuer constamment les haricots mage-tout pendant ces premières minutes de la cuisson, avant l'incorporation des autres condiments, de manière à les enrober entièrement de l'huile et à les saisir.
Ensuite on ajoute éventuellement les autres légumes et on les laisse cuire à l'étuvée jusqu'au moment où ces légumes sont tendres sous la fourchette.
On peut associer aux haricots mange-tout des aliments à goût fort (ail, oignon, gingembre), si on les dose convenablement pour ne pas masquer le goût plutôt délicat de ces haricots.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 123Kcal

Glucides: 10.2g
Lipides: 5.2g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 6.3g
Fibres: 4.7g
Sucre: 0.6g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (81g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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