Cuisses de canard à l'ananas
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Ingrédients
6
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Magret de canard et sauce aux brisures de truffes
Préparation
Préparation15 min
Cuisson1 heure
- Pressez le citron.
- Faites fondre dans une cocotte le beurre et lui ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile y mettre les cuisses de canard et les faire dorer sur tous cotés.
- Salez et poivrez ajoutez les baies rose , le vinaigre de xéres , le vin blanc , le jus de citron et le miel. Couvrez et laissez cuire sur feu doux 30 minutes
- Au bout de 30 minutes de cuisson ajoutez l’ananas coupé en cubes , poursuivez la cuisson encore 20 minutes toujours sur feu doux.
- Disposez les cuisses et l'ananas sur le plat de service et faites réduire à feu vif la sauce , puis nappez-en les cuisses de canard. Servir avec des pommes de terre ou du basmati.
- Une cuisson sur feu doux prolongée de 20 autres minutes.
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Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage (Vallée du Rhône, Rouge)
Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge)
Beaumes-de-venise (Provence, Blanc)
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