Name: Curry de cabillaud et crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 dos de cabillaud; 250 g de crevettes déjà cuites mais non décortiquées (flemmarde mais radine); 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1 échalote; 2 piments verts; 2 poivrons; 3 tomates; 1 bout de gingembre (de la taille d'une noisette); curcuma (selon le goût et l'envie); cannelle (un tout petit peu); Un peu de poivre du sichuan; 6 à 8 Feuilles de kaffir sèches; 30 cl de lait de coco

Préparation

Émincez finement l'échalote et les piments verts.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites y revenir les graines de moutarde et de fenouil ainsi que l'échalote et les piments jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide. Salez légèrement pour empêcher l'échalote de noircir.
Hachez le gingembre très finement et coupez les tomates en dés. Ajoutez les tomates et le gingembre dans la poêle et faîtes revenir quelques minutes.
Arrosez de lait de coco, ajoutez le curcuma, la cannelle, les feuilles de kaffir et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance puis faîtes épaissir quelques minutes.
Découpez votre poisson en tronçons assez épais (afin qu'il ne se délite pas à la cuisson) et décortiquez les crevettes. Découpez les poivrons en fines lamelles.
Ajoutez le poisson, les crevettes décortiquées et les poivrons au curry et chauffez à feu doux 5 minutes environ.

Curry de cabillaud et crevettes

Ingrédients

Préparation

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