Curry de lapin

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Plat

4 parts

facile

55 min

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Ingrédients

• 1 lapin
• 2 cuillères à soupe de l'huile
• 2 feuilles de cannelier
• 3 clous de girofle
• 3 gousses de cardamome
• 1 gousse de cardamome noire
• 3 cm de cannelle
• 1 oignon, haché
• 1 tomate, coupée en dés
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 5 cm de gingembre, écrasé
• 2 cm de curcuma frais, écrasé
• 1 boule de tamarin de la taille d'une noix
• 1 cuillère à café de goda masala
• sel
• Quelques pluches de feuilles coriandre

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Préparation

• Préparer la viande. Faire tremper le tamarin dans 250ml d'eau chaude et en extraire la pulpe.
• Faire chauffer l'huile. Y faire sauter pendant 15 secondes les clous de girofle, les cardamomes, la cannelle et les feuilles de cannelier.
• Ajouter et dorer l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma. Incorporer la tomate et la réduire en pulpe.
• Ajouter le sel, le goda masala et la pulpe de tamarin. Porter à l'ébullition et ajouter le lapin.
• Cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Servir garni de pluches de feuilles de coriandre.

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