Name: Curry de pomme de terre douce et chapati
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon finement haché; 3 gousses d´ail émincées; 100 g de haricots verts; 150 g de pois chiches; 50 g de crème de noix de coco; 2 cuillère à soupe de yaourt; 2 cuillère à café de garam masala; ½ cuillère à café de curcuma; 2 feuilles de curry; ½ cuillère à café de curry; 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé; 30 cl d'eau; 1 cuillère à soupe d´huile; Sel; Coriandre ou persil hachés; 100 g de farine complète; 20 g de farine de petit épeautre; ½ c à c de sel & ½ c à c de cumin; Eau

Préparation

Mélangez les farines et les épices puis mouillez avec un peu d'eau jusqu'à formation d'une boule bien souple
Travaillez la pâte pour l´assouplir et laissez reposer 10 minutes
Formez des petites boules et les aplatir sur un plan fariné
Faites-les cuire d'abords sur une poêle de chaque côté puis passez les directement sur la flamme du gaz pour qu'elles gonflent en les retournant plusieurs fois
Dans une cocotte, faites revenir dans de l´huile le gingembre, les épices, les feuilles de curry et l´ail, mélangez bien. Ajoutez l'oignon, la patate, les pois chiches et les haricots. Mélangez pour que les légumes s'imprègnent des épices
Ajoutez l´eau et couvrez, laissez cuire à feu doux. Au bout de 20 minutes vérifiez si les légumes sont cuits, ajoutez le crème de coco et le yaourt
Laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux et salez. Parsemez de coriandre ou de persil et servez avec les chapatis

Curry de pomme de terre douce et chapati

Ingrédients

Pour les chapatis (4 petits pains) :

Préparation

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