Eplucher les patates douces puis les couper en gros cubes. Eplucher le gingembre puis le râper " pour environ 1 grosses cuillères à soupe".
Eplucher les oignons puis les couper en quartiers .
Dans une cocotte en fonte faites chauffer l'huile puis ajoutez le curry , les oignons et le gingembre Remuer pendant 5 minutes.
Couper le porc en cubes et ajoutez-le dans la cocotte , faites dorer 5 minutes. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de poule , porter à petite ébullition et ajoutez les patates douces salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure. Parsemez de coriandre en fin de cuisson et servez.
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Commentaires des membres:
Un régal, perso, j'ai mis quelques carottes en rondelles, ça peut être aussi des haricots verts juste cuits, histoire de rajouter du croquant.
Miaaaaaaaaam ! je suis en train de déguster, c'est un régal ! merci pour la recette !