Curry de porc à la patate douce

Name: Curry de porc à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de patates douces; 1 kg d'échine de porc; 75 cl de lait de coco; 50 cl de bouillon de poule; 3 oignons; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge; ou 1 cuillère à soupe de curry madras; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 morceau de gingembre frais; de la coriandre; sel; poivre

Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Eplucher les patates douces puis les couper en gros cubes. Eplucher le gingembre puis le râper " pour environ 1 grosses cuillères à soupe".
Eplucher les oignons puis les couper en quartiers .
Dans une cocotte en fonte faites chauffer l'huile puis ajoutez le curry , les oignons et le gingembre Remuer pendant 5 minutes.
Couper le porc en cubes et ajoutez-le dans la cocotte , faites dorer 5 minutes. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de poule , porter à petite ébullition et ajoutez les patates douces salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure. Parsemez de coriandre en fin de cuisson et servez.

SSachaa

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Commentaires

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Eirown, 28/01/2023

Un régal, perso, j'ai mis quelques carottes en rondelles, ça peut être aussi des haricots verts juste cuits, histoire de rajouter du croquant.

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Sofi, 26/09/2020

Miaaaaaaaaam ! je suis en train de déguster, c'est un régal ! merci pour la recette !

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Ingrédients