Préparer la marinade avec toutes les épices, l'huile, le vinaigre et l'ail et laisser macérer le poisson 30 minutes.
Dans un plat à four,disposer une couche de pomme de terre,puis une couche de tomates,ensuite les carottes et les courgettes coupées dans la longueur et y déposer par dessus les daurades marinées.
Rajouter de l'eau à la marinade de poisson et verser sur le plat.
Couvrir d'aluminium et enfourner pour 40 minutes à 200°.
Retirer le papier alu et faites cuire encore 30 minutes à 200°.