Daurade farcie au four

Préparation

• Mettez une quantité de vermicelle chinois dans l'eau bouillante quelque minutes et égouttez la, coupez et mettez dans un saladier.
• Ajoutez l'écorce d'un demi citron confit coupé en petit dés, une carottes finement râpé, 3 cuillères à soupe persil et coriandre haché.
  Épicez avec un peu de poivre, curcuma, curry hot, paprika et le sel selon goût, mélangez bien l'ensemble avec un peu d'huile.
• Demandez à votre marchand de poisson d'ouvrir la daurade par le dos, mettez la farce et ficelez la.
• Badigeonnez votre poisson avec un mélange de sel, poivre, curcuma et paprika et un peu d'eau pour rassembler les épices, badigeonnez le poisson avec la moitié et réservez la moitié.
• Huilez un plat allant au four.
• Coupez 1 oignon en rondelle, deux tomates en rondelles, 2 carottes en fine rondelles et 2 pommes de terre aussi en fine rondelles.
• Parsemez de la moitié du mélange d'épices auquel vous ajoutez un peu 1/2 verre d'eau et 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés, couvrez avec un papier aluminium et mettez au four.