Mettez une quantité de vermicelle chinois dans l'eau bouillante quelque minutes et égouttez la, coupez et mettez dans un saladier.
Ajoutez l'écorce d'un demi citron confit coupé en petit dés, une carottes finement râpé, 3 cuillères à soupe persil et coriandre haché. Épicez avec un peu de poivre, curcuma, curry hot, paprika et le sel selon goût, mélangez bien l'ensemble avec un peu d'huile.
Demandez à votre marchand de poisson d'ouvrir la daurade par le dos, mettez la farce et ficelez la.
Badigeonnez votre poisson avec un mélange de sel, poivre, curcuma et paprika et un peu d'eau pour rassembler les épices, badigeonnez le poisson avec la moitié et réservez la moitié.
Huilez un plat allant au four.
Coupez 1 oignon en rondelle, deux tomates en rondelles, 2 carottes en fine rondelles et 2 pommes de terre aussi en fine rondelles.
Parsemez de la moitié du mélange d'épices auquel vous ajoutez un peu 1/2 verre d'eau et 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés, couvrez avec un papier aluminium et mettez au four.
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