Dans un petit saladier, mélanger le persil, la coriandre, la gousse d'ail pilée, les épices, le sel, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive ainsi que quelques gouttes de citron jaune. Bien mélanger le tout en une Chermoula arômatisée.
Ajouter les petites crevettes et remélanger de nouveau.
Dans un plat allant au four ou dans un tajine, déposer les légumes en rondelles, la pomme de terre en premier, puis les poivrons, une tomate, l'oignon et finir par la deuxième tomate.
Prélever un peu de chermoula avec la main et badigeonner partout le poisson.
Farcir généreusement la daurade de la chermoula aux crevettes, le ventre doit rester grand ouvert, ne pas chercher à le fermer solidement.
Déposer sur les légumes, verser un fin filet d'huile d'olive et saler. Ajouter quelques rondelles de citron jaune . Enfourner 20 à 30 minutes à 180°C.
Arroser le poisson de son jus, éteindre le four et le laisser se reposer avant de le sortirDéguster avec du pain très frais ou du riz safrané.
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