Dés de saumon aux légumes sautés à l'asiatique

Préparation

• Faire cuire les fèves et les haricots verts selon les indications du paquet.
• Égoutter et retirer la peau des fèves si nécessaire. Égoutter et refroidir les haricots verts à l'eau froide. Les couper en tronçons de 4 cm environ. Réserver.
• Éplucher et émincer en fines lanières l'oignon. Éplucher les gousses d'ail, retirer le germe et hacher finement. Réserver.
• Couper les filets de saumon en gros dés. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les dés de saumon. Réserver.
• Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le miel, la sauce soja, la sauce d’huître, l'huile de sésame et le gingembre.
• Faire chauffer le reste d'huile dans la sauteuse. Y jeter l'ail et les lanières d'oignon et les faire suer. Ajouter les fèves et les haricots verts. Ajouter la sauce. Ajouter la Maïzena diluée dans un 1 cuillère à soupe d'eau et bien mélanger afin d'épaissir la sauce.
• Ajouter les dés de saumon et les mini-épis de maïs égouttés. Bien mélanger et faire cuire 3 minutes environ. Servir parsemé de graines de sésame et de coriandre.