Dômes au crabe (surimi) sauce citronnée
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Le plat délicieux bien couvert de sauce magique
Ingrédients
6
Sauce citronnée :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson20 min
- Egoutter les petits artichauts, râper l'oignon en julienne à l'aide de la mandoline
- Réserver quelques pelures orange des bâtonnets de surimi pour garnir le fond des empreintes.
- Mettre dans un robot les artichauts, l'oignon, les bâtonnets de surimi, la crème, les œufs, le sel et le poivre, et mixer selon la texture désirée.
- Mettre les pelures orange coupées en forme de triangle dans le fond des empreintes, côté orange sur le fond.
- Remplir les empreintes et cuire environ 20 minutes à 200°.
Servir avec un beurre blanc ou une sauce citronnée - Sauce citronnée :
Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron
Ajouter le beurre en petits morceaux
Faire chauffer sans bouillir
Ajouter la ciboulette hachée
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)
Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)
Corbières rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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