Dos de cabillaud au beurre vanillé

Name: Dos de cabillaud au beurre vanillé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 g de beurre; 1 gousse de vanille; 5 ml de vinaigre de Xérès; Sel, poivre du moulin; 4 belles carottes; 500 g de dos de cabillaud

Plat

4 parts

facile

25 min

278 Kcal

Ingrédients

Pour 4 personnes :

75 g de beurre
1 gousse de vanille
5 ml de vinaigre de Xérès
Sel, poivre du moulin
4 belles carottes
500 g de dos de cabillaud

Coût estimé: 8.45€ (2.11€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Couper la gousse de vanille, en récupérer les grains en la grattant.
Couper le beurre mou en dés, le faire fondre avec les grains de vanille, en mélangeant.
Saler un peu, poivrer, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Eplucher les carottes et les émincer en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Déposer les carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur, le poisson dans le panier supérieur.
Badigeonner légèrement le poisson de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
Cuire à la vapeur, en respectant le temps conseillé selon votre appareil (pour le Micro Vap, 16 minutes à 800 watts, puis 5 minutes de repos).
Servir bien chaud, avec le beurre vanillé tiède, accompagné éventuellement de riz ou d'un mélange de céréales.