Assaisonner les lanières de bœuf de sel, de poivre et de paprika. Dans une poêle, faire saisir fortement les lanières dans l'huile et le beurre (maintenez-les saignants). Laisser les morceaux s'égoutter.
Dégraisser la poêle, puis ajouter les oignons, faire suer sans coloration pendant 1 à 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc, faire réduire, ajouter le fond de veau et le coulis de tomates, faire encore réduire.
Ajouter la crème épaisse, laisser réduire pendant 3 à 4 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Rajouter les lanières de viande bien égouttées et servir immédiatement.
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Commentaires des membres:
Pas de gout, malgré mes efforts pour améliorer, la prochaine fois je fais comme dab, a l œil !
Très simple !!!