Emince de boeuf stroganov

Ingrédients

• 600 g d'émincé de boeuf
• 100 g d'oignons hachés
• 10 g de paprika doux
• 5 cl de vin blanc
• 20 cl de fond de veau lié
• 5 cl de coulis de tomates
• 10 cl de crème épaisse
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• poivre du moulin