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ÉMINCÉ DE BOEUF AU POIVRE VERT

Plat
4 parts
10 min
8 min
facile
ÉMINCÉ DE BOEUF AU POIVRE VERT
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Ingrédients

4

Sauce au poivre vert :

Émincé de boeuf :

Préparation

  • Pour la sauce au poivre vert, dans une petite casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'échalote pendant 30 secondes. Ajouter le vin et le vinaigre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  • Ajouter la sauce demi-glace et le poivre vert, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Réserver.
  • Pour l'émincé de boeuf, saupoudrer les lanières de boeuf de bicarbonate de soude et bien mélanger avec les mains.
  • Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 1 cuillère à tab d'huile à feu vif et faire sauter l'oignon et le poivron pendant 1 minute. Réserver dans une assiette.
  • Remettre les légumes et les lanières de boeuf dans le poêlon, ajouter la sauce réservée et la préparation de soya, saler et mélanger. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
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