Epaule de veau à la tomate

Ingrédients

• 1 kg d’épaule d’agneau de veau désossé
• 1 os à moelle
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 boite de tomate pelées
• 1 échalote
• 1 bouquet garni
• 1/4 de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre