Enduisez l’épaule avec de l’huile d’olive, salez, poivrez et posez la dans un grand plat.
Avec un couteau bien coupant, réalisez des petites incisions sur toute la surface de la viande puis introduisez à l’intérieur des feuilles de romarin et des gousses d’ail pelés et coupés en 2.
Ces aromates vont donner une saveur inimitable à la viande.
Répartissez l’ail restant non pelés, les oignons, les carottes, le céleri, le poireau et les tomates fraîches dans un plat et placez le restes des herbes sous la viande.
Versez les tomates en boite et arrosez avec le vin. Recouvrez de 2 couches de papier aluminium et enfournez.
Abaissez la température du four à 170°, puis laissez cuire entre 3 heures 30 et 4 heures , le temps que la viande devienne assez fondante et tendre.
Prélevez la viande puis éliminez les tiges d’herbes. Pressez les gousses d’ail et ajoutez cette purée parfumée dans la sauce. Découpez la viande et servez avec les légumes.
L'agneau: des idées recettes
Que faire avec l'épaule de porc?
Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
Commentaires des membres:
La levure ne doit pas toucher le sel, un peu de fromage ne nuit pas, on ne fait pas cuire les feuilles de basilic