Dans le bol de votre robot mixer , lardons , échalote, chèvre et amandes afin d'obtenir une pâte , ajoutez ensuite le persil et mélanger. Prenez vos escalopes et amincissez les ( et oui elles sont toujours trop épaisses à mon gout) les aplatir avec le rouleau a pâtisserie. Étalez la pâte de lardon+chèvre et amandes sur les escalopes , roulez les ensuite sur elles même, les enveloppez dans du film alimentaire bien serré et formez un beau boudin.
Faites cuire dans le panier vapeur de votre cocotte , 20 mn a partir du signal. Pendant ce temps préparer votre sauce, rincez le bol de votre robot avec la crème , verser ce mélange dans une casserole, ajoutez l'eau, le curry et la moutarde mélanger et faite chauffer sur feu très doux. (j'avais oublié ma casserole sur le feu et la crème s'est un peu "caillée" , pas de problème j'ai pris mon mixer de soupe et j'ai donné quelques tours et ma sauce est redevenue bien onctueuse)
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