Fagitas de truite à la mexicaine

Ingrédients

• 0.600 kg de filet de truite
• 4 tortillas mexicaine
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 4 gousses d'aïl
• 1 courgette
• 50 cl de coulis de tomates
• 1 branche de thym,
• 1 branche de romarin
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d'épices à chili
• piment de Cayenne
• sel
• poivre
• huile