Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes

Name: Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 asperges vertes; une tranche de poitrine; 150g de dés de pommes de terre; 100g de lait; 100g de crème fraîche; noix muscade; 4 jaunes d'oeufs; piment d'espelette

C'est une recette très facile et rapide à réaliser, mais aussi très originale côté présentation.

Plat

4 parts

10 min

19 min

facile

222 Kcal

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Ingrédients

16 asperges vertes
une tranche de poitrine
150g de dés de pommes de terre
100g de lait
100g de crème fraîche
noix muscade
4 jaunes d'oeufs
piment d'espelette

Coût estimé: 1.95€ (0.49€/part)

Préparation

Plonger 3 minutes 16 asperges vertes dans l'eau bouillante salée. Égoutter, refroidir. Les rouler chacune dans une tranche de poitrine. Enfourner 5
minutes à 250° jusqu'à ce que le lard commence à dorer.
Uire 150g de dés de pommes de terre dans 100g de lait et 100g de crème fraîche pendant 10 minutes . Réduire en purée au blender, saler, saupoudrer de noix muscade. Réserver au chaud.
Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire 3 à 4 minutes jaunes d'oeufs.
Dans chaque assiette, dresser la purée dans un cercle. En son centre, déposer un jaune d'oeuf, le saupoudrer de piment d'espelette. Autour de l'assiette, présenter les asperges vertes roulées dans la poitrine.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 222Kcal

Glucides: 10.7g
Lipides: 15.8g
Gras sat.: 8g
Protéines: 8.5g
Fibres: 1.1g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (198g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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V Val153

Photos

Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes

Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes - photo 2

Faux oeuf au plat, mouillettes d'asperges vertes - photo 3

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Questions:

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